テキーラサンライズ・マルゲリータなどカクテルでもお馴染みのテキーラ。「メキシコのお酒」として知られています。ですが、アルコール度数が高く「強いお酒」としてのイメージが強いため、日本ではまだ種類も消費量も少ないお酒です。でも、本物tequilq（テキーラ）極上のテキーラは、まろやかで飲みやすく美味しいお酒です。メキシコとの長い貿易経験を持つソルグランデが、そして誰よりもメヒコを愛して止まないパンチョさんが、メキシコのテキーラ工場を訪ね歩いて見つけだした最高のテキーラをご紹介する前に、テキーラのことを少しお話しましょう。
■テキーラの製造を知る
テキーラの製造については基本的にはどの工場も工程については変わらないでしょう。違ってくるのは作り手の心でしょう。ここに紹介するプエブリートテキーラはそんな作り手の真心が味に表現されたものとなっています。それでは工場ツアーに出発です。
